«Нитраты ни при чем»: с чем связаны отравления арбузами

Многие уверены: риск «отравиться» велик, если покупать ранние арбузы, так как ради быстрого созревания их «накачивают» нитратами, пишет RG. RU. Однако в большинстве случаев признаки отравления вызваны вовсе не нитратами, а другой причиной — банальной кишечной инфекцией. Об этом рассказала заместитель главного врача НИИ детской онкологии и гематологии НМИЦ онкологии имени Блохина Татьяна Горбунова.

«Считается, что симптомы кишечной инфекции связаны с тем, что арбуз «накачан нитратами», ускоряющими созревание. А вот если покупать арбузы в августе, то они гарантированно созрели сами, а значит — безопасны для здоровья. В действительности риск отравления прежде всего связан с бактериями, которые с корки арбуза попадают на мякоть, а затем и в желудок», — пояснила Татьяна Горбунова.

Чтобы исключить риск «отравления» необходимо соблюдать следующие правила.

1.Покупать только целые арбузы. Разрезанные на части — табу.

3. Съедать арбуз сразу, не оставлять остатки на завтра, даже если хранить их в холодильнике.

«Дело в том, что обилие влаги и фруктозы в арбузной мякоти — отличная среда для размножения бактерий. И температура в бытовом холодильнике для многих видов бактерий не является препятствием для роста популяции», — уточнила доктор Горбунова.