Мифы о глутамате натрия: безопасность и польза

Эксперт объясняет, стоит ли опасаться добавки в продуктах питания.

Усилитель вкуса, известный как глутамат натрия, часто добавляется в различные продукты, чтобы улучшить их вкус.

Врач-гастроэнтеролог и кандидат медицинских наук Рустем Садыков в своем официальном телеграм-канале развеял мифы о пользе и безопасности глутамата натрия.

Эксперт разъяснил, стоит ли опасаться глутамата натрия в продуктах. Эта пищевая добавка E621 прочно вошла в кулинарию многих стран, включая азиатские, где ее активно добавляют в блюда для усиления вкуса. В связи с этим у туристов и потребителей часто возникают вопросы о его безопасности.

Глутамат натрия - это натриевая соль глутаминовой кислоты, которая естественным образом содержится в таких продуктах, как помидоры, грибы и сыр пармезан. Природные источники глутамата также включают водоросли и свеклу. В организме это вещество выполняет роль нейромедиатора, обеспечивая передачу сигналов между нервными клетками и участвуя в обмене веществ.

Существует мнение, что чрезмерное потребление глутамата может вызывать возбуждение нервной системы и даже изменять поведение. Однако результаты многочисленных исследований, включая данные Европейского агентства по безопасности продуктов питания и ВОЗ, подтверждают, что при умеренном употреблении глутамат натрия не представляет угрозы для здоровья. Тем не менее, у небольшого числа людей возможны легкие аллергические реакции.

Специалисты напоминают, что умеренность в употреблении этой добавки, как и других пищевых компонентов, - лучший подход для сохранения здоровья.

Последние новости

Результаты регистрационной кампании VIII сезона

Подводим итоги и смотрим на достижения участников.

Волгоградская область увеличит фонд развития промышленности

Губернатор Андрей Бочаров объявил о планах по увеличению финансирования.

Чудо в Волгограде: экстренное родоразрешение спасло жизнь матери и ребенка

Волгоградский перинатальный центр стал местом рождения для малыша Амиру благодаря профессионализму акушеров.

Преобразователь частоты

Все преобразователи проходят контроль и имеют сертификаты с гарантией

На этом сайте представлены актуальные варианты, чтобы снять квартиру в Клину на выгодных условиях

Комментарии (0)

Добавить комментарий

Ваш email не публикуется. Обязательные поля отмечены *